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Sensationell wandelbar

Botanisch zählen Avocados zum Obst sie werden aber eher als Gemüse angesehen und überwiegend in Kombination mit würzigen Zutaten zubereitet. So harmonieren sie geschmacklich gut mit Lachs, Zitrusfrüchten und Tomaten, sei es in Suppen, Salaten oder Saucen. Zur Verarbeitung eignen sich am besten reife Früchte, die auf leichten Druck nachgeben.

Die südamerikanische Frucht ist reich an ungesättigten Fettsäuren. Obwohl sie mit dem ProPoints Wert 6 pro 100g anzurechnen ist, gilt sie dennoch als wertvolle Ergänzung einer gesunden Ernährung. Avocados enthalten außerdem eine gesunde Dosis an Beta Karotin (der Vitamin A Gehalt ist besonders hoch) sowie die Vitamine B6, C und E, Folsäure, Niazin und Thiamin.

Sie können das Fruchtfleisch der Avocado pur genießen. Dazu genügt, die Frucht aufzuschneiden, den Kern zu entfernen und dann mit dem Löffel das zarte Fruchtfleisch herauszuholen und mit etwas Salz zu genießen. Aber auch in unseren Rezepten schmeckt die cremige Frucht einfach fabelhaft:
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